Igår var jag ensam hemma och basade för min egen matlagning, vilket ledde till att jag, utan idéer, cyklade ner till City Gross för att handla. Det resulterade i att jag lagade den i särsklass godaste maträtten i mitt liv. En jätteenkel, snabblagad och relativt nyttig rätt som dessutom är ganska så billig om man har lite hemma från början. Jag tror det hela gick på 78:50, men det var för att jag var tvungen att handla ALLT från scratch.

Ingredienser (1 portion)

1 bit laxfilé

½ liten citron

4-5 champinjoner

purjolök (så mycket man önskar)

1½ dl grädde

salt & peppar 

sockerärtor (så många man önskar)

1 dl ris

1½ dl vatten

1 tsk salt

Om man är extra sugen kan man äta en bit ciabatta till, mumsigt värre.

Gör såhär:

Börja med att köra igång riset. För en person tar det kanske 10-15 minuter för riset att koka klart, är man fler tar det längre tid. När riset har börjar koka drar du ner värmen till ca 3/4 på spishäll (om du kör vanlig spis stänger du av plattan helt) och låter det stå. Häll lite olivolja i en stekpanna och kör på värmen. Förbered laxbiten (salta och peppra INTE innan den hamnar i stekpannan, saltet drar ut vattnet ur laxen och även om man ska ha gräddsås till så blir laxen inte riktigt lika god) och börja hacka purjolöken och campinjonerna i önskad storlek.

När stekpannan blivit varm slänger du i laxbiten, nu kan du salta och peppra. Vänd laxen när den ljust rosa färgen har stigt ungefär en halv centimeter upp på sidan. Nu hivar du i purjolöken och champinjonerna. Salta och peppra igen.

När laxen är hyfsat jämt rosafärgad häller du i grädden. Rör runt lite så att alla smaker blandas ordentligt.

Dela den lilla citronen i två halvor. Riv ner skalet i stekpannan och pressa sen ut lite av saften också. Ta inte alla saft, det blir ganska så syrligt ändå. Rör runt igen och låt det sedan koka ihop en stund medan riset blir klart.

Sockerärtorna kan man äta både som de är eller så kan man koka dem. Jag föredrar dem "råa", men vill man kan man koka dem i 3-4 minuter på svag värme med lite salt. Då får man se till att tajma kokningen med resten av matlagningen, så man slipper vänta.

Smaka av riset, det är inte gott att äta halvkokt ris, känns lite skolmatsal. Voila! En enmansrätt tillagad på 20 minuter, god som fan om man dricker mjölk till.