Knäckmuffins smakar faktiskt precis som knäck, fast utan nötterna. Lätta att baka och det går fort, så det är inga problem att svänga ihop på morgonkvisten. De är saftiga och smakar helt underbart! Kom på receptet under en skafferi-inventering nu på morgonen (jag hade tråkigt...). Skafferi-inventeringar kan vara bra, de kan resultera i mången god kaka.

Ingredienser (ca 26 små muffins)

ca 100 g smör

1 ägg

1 dl socker

1 dl ljus baksirap

2 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

½ dl färskpressad apelsinjuice

2 dl vetemjöl

2 krm kardemumma

Gör såhär

Sätt ugnen på 175°.

Vispa smör, ägg, socker och sirap pösigt. Elvisp är bra.

Tillsätt bakpulvret, krademumman och vaniljsockret. Vispa. Häll i mjölet och apelsinjuicen. Vispa...

Klicka smeten i små formar på en plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter, eller tills muffinsen fått färg.

Mumsigt!